イギリスもあっという間に秋に突入・・・。夏の終わりを惜しんで、駆け込みで最後のバーベキューをしてみました。

もちろん、お肉も捨てがたいのですが、今回のチョイスは、お魚！ 身崩れしにくいモンクフィッシュ（アンコウの仲間）は、串刺しにピッタリで、スパイスをまぶして網で焼いたものに、レモンをぎゅっと絞ってサラダと一緒にいただきます。

魚のバーベキューとワインの『マリアージュ』。実は、色々な組み合わせがあって、なかなか面白いんです。例えば、しっかりとした身のマグロや鮭なら、軽い飲み口の赤ワインと合うのですが、サッパリした白身の魚なら、もっとコクのある白ワインがオススメだったりします。

それでは、スパイスで味付けしたモンクフィッシュには、どんなワインが合うでしょう・・・？ まずは、ハッキリとした味付けとバランスを取るべく、ワインには少し重みとしっかりとした飲み心地が欲しいですね。炭火焼によるスモーキーな香りとマッチするには、ちょっぴり樽で熟成されたもの。そして、魚の脂身とレモンとのバランスを取るためには、適度の酸味を持つものを選びたいところです。

ここで、オススメするのが、【ボルドー(Bordeaux)】スタイル白ワインというわけです。

♦︎今日の組み合わせ：【ボルドー(Bordeaux)】スタイルの白ブレンドワイン × フィッシュケバブ

※ボルドーの白ワインについては、こちらでも紹介しています。

2018.06.12

赤だけじゃなくて白も有名？！おいしいボルドーワインのはなし

ボルドー(Bordeaux)地方といえば、赤ワイン！ そんなイメージ、ありますよね。この地域が、世界中で愛される赤ワイン【カベルネ・ソーヴィニヨン(Cabernet Sauvignon)】や【メルロー(Merlot)】の故郷であることを考えれば、ごく当然...

VINUMで試したのは、お高いボルドーのものではなく、南アフリカのステレンボッシュ(Stellenbosch)にあるワイナリー・モーゲンスター(Morgenster)による【ソーヴィニヨン・ブラン(Sauvignon Blanc)】と【セミヨン(Semillon)】のブレンド。このワイン、トロピカルフルーツと柑橘系の香りが魚のスパイスと見事に合いました。樽熟成によるワインの旨味と心地よい飲み心地を感じつつ、【ソーヴィニヨン・ブラン】による酸味もしっかりと楽しむことができるのです。この組み合わせ、ぜひ夏が去ってしまう前に試してみてください！