ワインの基礎知識

  1. champagne

    解説!シャンパンのラベル(エチケット)の読み方

    一見分かりにくいシャンパンボトルのラベル(エチケット)。実は、よく見るといろいろな情報を得ることができるのです。今回は、シャンパンラベルの読み方について紹介した…

  2. bottles-on-wall

    なるほど!ワインの保管方法・最新版

    地下に広がる石造りのワイン保管用スペースは無理だとしても、最先端の家庭用ワインセラーなんて憧れますよね。でも、これもなかなか手が出せないのが現実。ここで…

  3. VINUM Food-and-wine-picnic

    <ワイン入門>分かりやすい!簡単マリアージュの基本 Part 3

    前に紹介した『マリアージュ』のヒントの続きとして、今回は料理とワインにおける風味の相互作用について考えるという、もうちょっとテクニカルな方法を紹介したいと思いま…

  4. Meat-market

    本当に合うんです!お肉と白ワインの『マリアージュ』

    以前、「魚と赤ワインの『マリアージュ』がいける!」と書いたのですが。※詳しくはこちら。それなら、「お肉と白ワイン」の組み合わせはどうなのサ、…

  5. VINUM Decanters

    本当に必要なの?ワインの『デキャンタージュ』って何のため?

    『デキャンタージュ』とは。飲む前に、『デキャンタ』と呼ばれるガラスの容器にワインを移しておくこと。<ちょこっと補足>『デカンタ』?『デキャンタ』?カ…

  6. VINUM glasses-on-table

    知ってる?ワインの種類とおいしい温度の秘密

    今年の夏は、イギリスもめずらしく暑い日続き。こんな日には、ちょっと冷蔵庫で冷やした赤ワイン、いかがでしょうか? そう、赤ワインだって、冷たくするという選…

  7. VINUM French-flag

    フランスワインラベルの読み方は『アペラシオン』にヒントあり!

    フランスワインといえば。産地を意味する『アペラシオン(Appellation)』の表記システムを含め、ラベルの読み方がよく分からない! イメージがありま…

  8. VINUM salmon-on-plate

    「魚と赤ワインは合わない」はマリアージュの常識?それともウソ?

    結論から。魚と赤ワインの『マリアージュ』、アリなんです!昔から言われてきた「魚といえば、白ワイン」という考え、ここでサックリ見直したいと思います。で…

  9. VINUM Pouring-wine

    <ワイン入門>分かりやすい!簡単マリアージュの基本 Part 2

    『マリアージュ』2つ目のヒントは、料理とワインのもつ風味の組み合わせについて考えてみること。つまり、全く異なる風味を合わせるのがおもしろいのか、または似た味わい…

  10. VINUM Glass-in-field

    <ワイン入門>分かりやすい!簡単マリアージュの基本 Part 1

    料理とワインの組み合わせ『マリアージュ』、結構難しいですよね。残念なことに、これに従えば絶対大丈夫! と言い切れるルールもないんです。味覚はとても主観的…

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    <今日のマリアージュ>同郷のマリアージュで!【バローロ】 × きのこリゾット・キ…
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    <今日のマリアージュ>渋みの少ない赤ワインが合う!フランス北ローヌ【シラー】 ×…
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    <今日のマリアージュ>絶品!赤スパークリングワイン【ランブルスコ】 × 生ハムが…
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