料理とマリアージュ

  1. VINUM Puttanesca

    <今日のマリアージュ>赤ワイン【アリアニコ】 × ナポリ名物パスタプッタネスカ

    数あるパスタ料理の中でも、お気に入りのプッタネスカ。ナポリ名物で、直訳すると「娼婦風パスタ」であるこの一品、その街と同様にパンチがあって刺激的。一度食べ…

  2. VINUM Yakitori-lantern

    <今日のマリアージュ>お手頃でおいしい赤ワイン【グルナッシュ】 × 焼き鳥

    冷たいビールと焼き鳥。忙しく働いた一日の終わりに、賑やかな立ち飲み屋に寄ったりして。こんな風に仕事のストレスを解消するの、悪くないですよね。いわ…

  3. VINUM Gyoza

    <今日のマリアージュ>白ワインと一緒に!【ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ】 × 餃子

    中華といえば、餃子。居酒屋でも定番メニューで、食べだしたら止まらない人気のおつまみです。その中身は、お肉やシーフード、野菜など種類が豊富なのですが、…

  4. VINUM Vietnam

    <今日のマリアージュ>試したい組み合わせ!オーストラリアワイン【リースリング】 × ベトナム料理

    料理に合わせやすい万能ワインといえば、【リースリング(Riesling)】。今回、ワインとマリアージュするのが難しいと言われているベトナム料理と合わせて…

  5. VINUM Pork-belly

    <今日のマリアージュ>合わせたい!注目ワイン【メンシア】 × 豚の角煮

    今日のお題は、豚の角煮。お家ご飯でも居酒屋でも人気で、甘辛い味が染み込んだ、とろとろ柔らかいお肉がたまらない一品です。日本のレシピならではで、みりん固有…

  6. VINUM Chinese-lantern

    <今日のマリアージュ>スペイン赤ワイン【フミーリャ・モナストレル】 × 中華風炒めもの

    中華料理とワインのマリアージュ、実は結構難しいです。原因は、味わいの幅が広いこと。ピリリと辛い四川料理から、酢豚のように甘酸っぱい広東料理に、旨味成分た…

  7. VINUM-Nambanduke

    <今日のマリアージュ>白辛口ワイン【チャコリ】または【フィノ】 × 鮭の南蛮漬が合う

    お酢とワイン、、、うーん、合わなそうなイメージありますよね。一般的には、お酢はワインの風味をことごとく台無しにしてしまうと言われています。ワインビネガー…

  8. VINUM Morrocan-dishes

    <今日のマリアージュ>ローヌ白ワイン【ヴィオニエ】 × タジン料理をお得に試す方法

    タジンをはじめとしたモロッコ料理、家ごはんでも定番ですよね。スパイスやナッツに、ドライフルーツとお肉というあのコンビネーションには、ハズレがありません。もちろん…

  9. VINUM Okonomiyaki

    <今日のマリアージュ>【リースリング・カビネット】 × お好み焼きはオシャレな組み合わせ

    みんなでワイワイ食べたいものといえば、お好み焼き!鉄板を囲んで、お好み焼きがジューっと出来上がっていく様子は、なんとも食欲を誘うものですよね。具は、…

  10. VINUM portugal-beach

    <今日のマリアージュ>ポルトガルのグリーンワイン【ヴィーニョ・ヴェルデ】 × いわしのグリル

    夏!海!BBQ!魚のグリルにスッキリとキレの良い白ワイン。もー、たまりません。最高の組み合わせですね。とびっきり新鮮ないわしのグリルといえば、ポルト…

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    <今日のマリアージュ>お肉だって白ワインと!【パシュラン・デュ・ヴィック・ビル・…
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