料理とマリアージュ

  1. VINUM Salad

    <今日のマリアージュ>暑い夏日に!辛口白ワイン【フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ】 × サラダうどん…

    イギリスも、ずいぶん夏らしくなってきました。暑〜い日の夕飯には、さっぱりサラダうどんが食べたくなったりしませんか? 特に湿度の高い日本の夏なら、なおさら…

  2. VINUM pheasant

    <今日のマリアージュ>渋みの少ない赤ワインが合う!フランス北ローヌ【シラー】 × ジビエ

    ちょっと流行りのジビエに分類される、カモやキジなどの野鳥。好きですか?味にコクや深みがあっておいしいのに、低脂肪。イギリスでは畜産に比べて値段も安いので…

  3. VINUM Greece

    <今日のマリアージュ>イタリア赤ワインと!【ネグロアマーロ】 × ギリシャのグラタン料理ムサカ

    ギリシャの伝統料理であるムサカ。ナスとズッキーニを使ったラム肉のミートソースを濃厚なベシャメルソースとチーズではさみ、オーブンで焼き上げるグラタンのようなもので…

  4. VINUM Tonkatsu

    <今日のマリアージュ>オーストリアワイン【グリューナー・ヴェルトリーナー】 × トンカツが合うワケ

    今日もまた、日本食とワインの『マリアージュ』に挑戦してみます。お題はトンカツ。これも冷たいビールと合わせたくなる一品ですよね、分かっています。でも、ワイ…

  5. VINUM Charcuterie

    <今日のマリアージュ>絶品!赤スパークリングワイン【ランブルスコ】 × 生ハムがおしゃれ

    レシピの生まれ故郷とワインの生産地を合わせる『同郷のマリアージュ』も、料理とワインの組み合わせを見つける便利な方法のひとつです。今回注目するのは、イタリ…

  6. VINUM Curry

    <今日のマリアージュ>【アモンティリャード】シェリー × カレーのびっくりな組み合わせ

    カレーといえば、キーンと冷えたビール!これが黄金コンビネーションだってことは重々承知しています。そうは言っても、ワインとだって! そう、【アモンティリャード…

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    <今日のマリアージュ>【ボルドー】スタイルの白ブレンドワイン × 魚のBBQフィ…
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    <今日のマリアージュ>お正月のお祝いに!【シャンパン】 × お節料理
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    <今日のマリアージュ>オーストラリア白【マルサンヌ】&【ヴィオニエ】 …
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