VINUM Gratin

料理とマリアージュ

  (Last Update:2018.10.21)

<今日のマリアージュ>樽熟成でリッチな白ワイン【シャルドネ】 × シーフードグラタン


Warning: simplexml_load_string(): Entity: line 1: parser error : Space required after the Public Identifier in /home/vinum/vinum.jp/public_html/wp/wp-content/plugins/wp-associate-post-r2/classes/class-amazon.php on line 158

Warning: simplexml_load_string(): <!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//IETF//DTD HTML 2.0//EN"> in /home/vinum/vinum.jp/public_html/wp/wp-content/plugins/wp-associate-post-r2/classes/class-amazon.php on line 158

Warning: simplexml_load_string(): ^ in /home/vinum/vinum.jp/public_html/wp/wp-content/plugins/wp-associate-post-r2/classes/class-amazon.php on line 158

Warning: simplexml_load_string(): Entity: line 1: parser error : SystemLiteral " or ' expected in /home/vinum/vinum.jp/public_html/wp/wp-content/plugins/wp-associate-post-r2/classes/class-amazon.php on line 158

Warning: simplexml_load_string(): <!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//IETF//DTD HTML 2.0//EN"> in /home/vinum/vinum.jp/public_html/wp/wp-content/plugins/wp-associate-post-r2/classes/class-amazon.php on line 158

Warning: simplexml_load_string(): ^ in /home/vinum/vinum.jp/public_html/wp/wp-content/plugins/wp-associate-post-r2/classes/class-amazon.php on line 158

Warning: simplexml_load_string(): Entity: line 1: parser error : SYSTEM or PUBLIC, the URI is missing in /home/vinum/vinum.jp/public_html/wp/wp-content/plugins/wp-associate-post-r2/classes/class-amazon.php on line 158

Warning: simplexml_load_string(): <!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//IETF//DTD HTML 2.0//EN"> in /home/vinum/vinum.jp/public_html/wp/wp-content/plugins/wp-associate-post-r2/classes/class-amazon.php on line 158

Warning: simplexml_load_string(): ^ in /home/vinum/vinum.jp/public_html/wp/wp-content/plugins/wp-associate-post-r2/classes/class-amazon.php on line 158

オーク樽でじっくり熟成された【シャルドネ(Chardonnay)】。
トップレベルのブルゴーニュワインを除けば、どーんとした重た〜い飲み口を敬遠する人もいますよね。

20年ほど前、カリフォルニア産をはじめ『ニューワールド』から、たっぷりと熟成された濃厚でバターっぽい【シャルドネ(Chardonnay)】が大量に出回ったそう。さっぱり感やフルーツの味わいなんてほとんどなく、多くの人をシャルドネ嫌いにさせたという・・・。

※ニューワールドについては、こちらで少しだけ触れています。

でも待ってください! 重たい【シャルドネ(Chardonnay)】は人気急降下となったものの、オーストラリアやニュージーランド、南アフリカから、もっと控えめでバランスのとれたおいしい子たちが出てきていたのです。しかも、とってもお得なお値段で!

そんな【シャルドネ(Chardonnay)】とのマリアージュにぴったりなレシピは、なんといってもシーフードグラタン。VINUMでは、すっきり感とエレガントさで名高い南アフリカ沿岸地区エルギン(Elgin)のセレマ・サザーランド・シャルドネ(Thelema Sutherland Oaked Chardonnay)を選んでみました。

♦︎今日の組み合わせ:樽熟成でリッチな白ワイン【シャルドネ(Chardonnay)】 × シーフードグラタン

ちなみに、オーストラリアのアデレード・ヒルズ(Adelaide Hills)やモーニントン半島(Mornington Peninsula)、またはニュージーランドのホークスベイ(Hawkes Bay)のワインも、よく似たスタイル。入手しやすいものを試しても良いですね。

VINUM-fish-gratin

さて、このワイン。爽やかな酸味が、シーフードにとてもよく合うんです。オーク樽での熟成による、ほど良く重すぎない濃厚さがグラタンのクリーミーなソースやチーズともバランスをとっていて。さらに、このグラタン、パンやベーグルのスライスを一緒にオーブン皿に入れて、カリカリにするのが好きなんですが、なんとワインのトーストを思わせる香ばしさと好相性というおまけ付きでした。

ニューワールドの【シャルドネ(Chardonnay)】との組み合わせに、ぴったりの料理ですよ。

ピックアップ記事

  1. <ワイン入門>分かりやすい!簡単マリアージュの基本 Part 2
  2. <ワイン入門>分かりやすい!簡単マリアージュの基本 Part 1
  3. <ワイン入門>簡単にワインと料理を合わせる方法『同郷のマリアージュ』
  4. <ワイン入門>正しい『マリアージュ』って何のこと?
  5. 本当に必要なの?ワインの『デキャンタージュ』って何のため?

関連記事

  1. VINUM Yakitori-lantern

    料理とマリアージュ

    <今日のマリアージュ>お手頃でおいしい赤ワイン【グルナッシュ】 × 焼き鳥

    冷たいビールと焼き鳥。忙しく働いた一日の終わりに、賑やかな立ち…

  2. VINUM Pork-belly

    料理とマリアージュ

    <今日のマリアージュ>合わせたい!注目ワイン【メンシア】 × 豚の角煮

    今日のお題は、豚の角煮。お家ご飯でも居酒屋でも人気で、甘辛い味が染み込…

  3. VINUM_Banyuls-cheese

    料理とマリアージュ

    <今日のマリアージュ>甘口赤ワイン【バニュルス】 × スイーツまたはチーズ

    今日のお題は、南フランス産の甘口赤ワイン【バニュルス(Banyuls)…

  4. VINUM Okonomiyaki

    料理とマリアージュ

    <今日のマリアージュ>【リースリング・カビネット】 × お好み焼きはオシャレな組み合わせ

    みんなでワイワイ食べたいものといえば、お好み焼き!鉄板を囲んで、お…

  5. VINUM Fruit-tart
  6. VINUM Chinese-lantern

Recent Posts

  1. VINUM-Oyako-Riesling2
  2. VINUM-orange-1
  3. VINUM_Banyuls-cheese
  4. Charcuterie-3_1
  5. Chairs in Greece

Archives

ENOTECA Online(ワイン通販 エノテカ・オンライン)
  1. stairs-temple

    料理とマリアージュ

    <今日のマリアージュ>お正月のお祝いに!【シャンパン】 × お節料理
  2. VINUM Tonkatsu

    料理とマリアージュ

    <今日のマリアージュ>オーストリアワイン【グリューナー・ヴェルトリーナー】 × …
  3. VINUM Fruit-tart

    料理とマリアージュ

    <今日のマリアージュ>デザートと楽しむ!貴腐ワイン【コトー・デュ・レイヨン】 ×…
  4. Stellenbosch_Vineyard

    料理とマリアージュ

    <今日のマリアージュ>南アフリカ産【ボルドー・ブレンド】 × ジビエ鳩肉のサラダ…
  5. VINUM Natto

    料理とマリアージュ

    <今日のマリアージュ>奇跡の組み合わせ!【マン・オ・ウォー】白ワイン × 味噌&…
PAGE TOP